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  -    -  Vino  -  SantaJusta – Nero di Troia IGP

SantaJusta – Nero di Troia IGP

C’era una volta,

un ribelle e fuorilegge, impavido e valoroso, che combatteva contro i francesi D’Angiò. Fin sotto l’ombra della grande quercia dove riposava dopo la battaglia, giungeva l’eco del grido del popolo di Lucera assediata: “SantaJusta pensaci tu!”.

C’era poi il mito di Diomede, che dopo aver navigato nelle acque dell’Adriatico al termine della guerra di Troia, scelse le terre di Puglia per innestare i tralci delle viti che aveva portato con sé dall’Asia Minore.

Due eroiche imprese, unite tra mito e storia, si incontrano e si esaltano nel nettare prelibato di questo vino.

COD: 06-3-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-2 Categoria: Tag: ,

Descrizione

SantaJusta si presenta di un bel rosso rubino intenso con riflessi granati, strutturato e untuoso nel bicchiere. Sul piano olfattivo presenta profumi decisamente fruttati di mora, prugna e melograno. Il finale è speziato con sentori di pepe nero e chiodi di garofano; conclude con una leggera tostatura derivante dall’affinamento in legno. Al palato si presenta caldo,  secco e corposo con una trama tannica marcata ed elegante.

Etichetta illustrata da Serena Schinaia / Studio Co-Co

I vini Paglione nascono da una selezione accurata delle uve a cui segue una delicata diraspapigiatura con vinificazione in rosso classica a temperatura controllata. Durante la fase fermentativa, il mosto è sottoposto a processi di rimontaggio e follatura che garantiscono l’estrazione voluta dei costituenti presenti nelle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea, ovvero senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Il prodotto ottenuto viene successivamente fatto affinare e non è sottoposto ad alcun trattamento di chiarifica e di filtrazione preimbottigliamento.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 300 × 200 × 50 cm
Vitigni

Nero di Troia

Fermentazione Alcolica

Acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a 24-26° C

Affinamento

Totalmente svolta in tonneau di rovere francese di secondo passaggio per 24 mesi, in bottiglia 12 mesi. Non filtrato, non stabilizzato

Alcol

14 %

Temperatura di servizio

18°-20° C